Po ciężkim tygodniu bardzo lubię zrelaksować się w kuchni. Gotuję albo piekę (taka moja forma relaksu). Znajomi zapowiedzieli się na kawę, więc po szybkim przeglądzie zawartości lodówki, postanowiłam upiec ciasto marchewkowe.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

2 jajka

200 g cukru

150 ml oleju

300 g startej marchewki

1 duże jabłko (100 g)

50 g orzechów włoskich

50 g wiórków kokosowych

200 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka sody

łyżeczka cynamonu

POLEWA

150 g serka kremowego np. Bieluch, Philadelphia

50 g miękkiego masła

100 g cukru pudru lub drobnego cukru

PRZYGOTOWANIE:

Marchewki obierz i zetrzyj na tarce (na drobnych oczkach).

Jabłko obierz i pokrój w drobną kostkę.

Orzechy posiekaj.

W misce wymieszaj marchewkę, jabłko, orzechy i wiórki kokosowe.

W drugiej misce ubij jajka z cukrem na gładką, puszystą masę. Ubijając na wysokich obrotach, dolewaj powoli olej. Po uzyskaniu gładkiej jednolitej masy, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon - dalej miksuj do momentu dokładnego wymieszania składników.

Połącz ze sobą obie masy, dokładnie je wymieszaj.

Piecz w temperaturze 150 stopni przez 60 minut lub do suchego patyka.

W czasie gdy ciasto się piecze, zrób polewę:

zmiksuj na gładką masę serek, masło i cukier. Włóż na chwilę do lodówki aby polewa zgęstniała.

Kiedy upieczone ciasto wystygnie, polej przygotowaną polewą i posyp posiekanymi orzechami.

SMACZNEGO!

Strona www stworzona w kreatorze WebWave.